1、生抽和老抽都是经过酿造发酵,加工而成的酱油。
2、生抽颜色较淡,呈红褐色,味道较咸,多用来调味,一般多用于炒菜或凉菜。
3、老抽加入了焦糖色,颜色很深,呈棕褐色并有光泽,有种鲜美微甜的味道,一般用来给食品着色用。
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