卤鸡爪的制作方法和配料

时间：2024-01-23 10:17:36编辑：阿历

主料鸡脚：500辅料料酒，老抽，生抽，姜，十三香粉，冰糖

具体步骤：第一步，鸡爪洗净，去鸡指甲，如果鸡中掌那里有脏东西也要切掉哦第二步，水滚后，放鸡脚焯水，不要盖盖子，滚3分钟捞起第三步，放入冷水，讲鸡爪焯水时的浮物冲干净，捞起沥水备用第四步，把鸡爪放到烧锅那，倒入清水，稍稍盖过鸡爪，大火煮开第五步，等水滚了，依次放入调味料，放2勺料酒避腥。放两勺老抽，三勺生抽。放适量冰糖，一勺十三香粉。第六步，等煮滚之后立即换小火（最小火哦）慢慢炖1个小时后收汁即可，中途要用锅铲翻拌一下哦